МКУ КИМЦ: Каталог инфраструктурных решений

Краткое название образовательной организации (согласно Уставу)

МАОУ школа-интернат № 1

Список участников творческой группы (фамилия, имя, отчество)

Фамилия, имя, отчество	Должность
Лобко Светлана Федоровна	Заместитель директора по воспитательной работе
Петрова Ольга Владимировна	Воспитатель
Геберлейн Людмила Владимировна	Учитель технологии
Сохненко Ольга Васильевна	Заведующая производством (шеф-повар)
	Родитель, представитель управляющего совета

Целевая группа

Обучающиеся 1-11 классов, педагогический состав, родители.

Описание образовательной среды, где будет организована образовательная деятельность

Преобразованная столовая лицея функционирует не как традиционный пункт приема пищи, а как современное гастрономическое пространство «Гастрономиум». Среда включает несколько функциональных зон:

Зона быстрого обслуживания: витрины со здоровой готовой едой (салаты, роллы, выпечка), позволяющая быстро перекусить на перемене.
Классическая зона раздачи: сохранена для реализации основного меню, но с обновленным дизайном и эргономикой.
Коммуникативно-досуговая зона: уютный уголок с мягкой мебелью, для общения для взаимодействия с детьми проживающими в интернате.
Демонстрационно-учебная кухня: открытая часть пищеблока, где проводятся мастер-классы и уроки технологии. Пространство оснащено современным оборудованием, меню-бордами и элементами фирменного стиля.

Описание образовательной деятельности обучающихся в организуемой образовательной среде

Деятельность выходит за рамки простого приема пищи и включает:

Участие в интерактивных уроках биологии и химии на тему «Химия и физика на кухне», проводимых непосредственно в зоне раздачи.
Посещение кулинарных мастер-классов от шеф-повара и приглашенных экспертов.
Реализацию ученических проектов в рамках курса «Технология»: разработка рецептур полезных блюд, которые вводятся в ротацию школьного меню.
Организацию работы «Школы юных рестораторов» (доп.образование), где ученики изучают основы сервиса, экономику общепита и правила этикета.
Проведение деловых игр и тренингов по коммуникации в коммуникативной зоне.

Планируемая степень достижения ключевых/приоритетных образовательных результатов или направленность на их формирование

Предметные: формирование системных представлений о принципах здорового питания, нутрициологии, химических процессах в кулинарии.
Метапредметные: развитие навыков проектной и исследовательской деятельности (от идеи блюда до его внедрения), финансовой грамотности (расчет себестоимости), командной работы и публичных выступлений (защита своих проектов).
Личностные: воспитание культуры поведения за столом, эстетического вкуса, ответственности за собственное здоровье; формирование предпринимательских компетенций и soft skills.

Цель (как образ результата или направленность управленческой деятельности в достижении заявленных преобразований)

Создание современной образовательной экосистемы на базе школьной столовой для формирования у обучающихся устойчивых установок на здоровый образ жизни, развития их функциональной грамотности и социальных компетенций через практико-ориентированную деятельность.

Критерии достижения цели проекта

Внедрение в учебный процесс элементов гастрономического образования.
Функционирование кружка «Школа юных рестораторов».
Разработка и внедрение в меню не менее 3 авторских блюд, созданных учениками.
Положительная динамика показателей здоровья обучающихся (по данным медкабинета).

Задачи по определению образовательных результатов, на достижение которых направлена деятельность в рамках проекта

Интеграция тем, связанных с питанием, в учебные программы биологии, химии, технологии; разработка критериев оценки ученических проектов.

Задачи направленные на создание образовательной среды

Ремонт и зонирование помещения столовой, закупка оборудования (витрины, проекционное оборудование для уроков), разработка дизайна-проект.

Задачи направленные на обеспечение деятельности обучающихся в создаваемой образовательной среде

Организация работы кружков, проведение мастер-классов, конкурсов, дегустаций; предоставление доступа к оборудованию для реализации проектов.

Задачи обеспечивающие деятельность педагогического персонала в создаваемой образовательной среде

Повышение квалификации поваров и педагогов по программам «Организация детского питания», «Проектная деятельность»; обучение правилам сервировки и основам ресторанного дела.

Задачи обеспечивающие управление деятельностью педагогического и вспомогательного персонала в создаваемой образовательной среде

Создание рабочей группы проекта; утверждение регламента работы новой столовой; интеграция нового функционала в общую систему воспитательной работы лицея.

Внешние требования, обуславливающие необходимость изменений в преобразуемой области

Федеральный закон «Об образовании в РФ» (требование создания безопасных и комфортных условий).
СанПиН (нормативные требования к организации питания).
Стратегия развития воспитания в РФ (акцент на формировании ценности здоровья).
Требования ФГОС к созданию развивающей предметно-пространственной среды.

Проблема/проблемная ситуация в деятельности образовательной организации, на решение которой направлен проект

Существующее пространство столовой морально устарело и выполняет лишь утилитарную функцию — накормить детей. Оно не является центром притяжения, не формирует культуру еды и не используется как образовательный ресурс. Наблюдается низкий интерес к здоровому питанию, высокий процент отходов, отсутствие вовлеченности учеников в процессы, связанные с едой.

Причины, обуславливающие проблему/проблемную ситуацию в аспекте существующих условий (конструктивное устройство/интерьер/оборудование)

Устаревший интерьер, стандартная линия раздачи без возможности выбора, отсутствие зон для общения и обучения.

Причины, обуславливающие проблему/проблемную ситуацию в аспекте организации образовательного процесса

Отсутствие междисциплинарных связей между уроками (биология, химия, технология) и реальной практикой питания в школе.

Причины, обуславливающие проблему/проблемную ситуацию в аспекте деятельности педагогического персонала

Недостаточная компетентность кадров в вопросах современных подходов к питанию и сервису.

Причины, обуславливающие проблему/проблемную ситуацию в аспекте управленческой деятельности

Восприятие столовой исключительно как хозблока, а не как потенциального центра воспитательной работы.

Этапы и мероприятия по достижению цели, обеспечивающие создание образовательной среды

Этап / Срок	Мероприятия
I. Подготовительный (Май-Август)	- Формирование рабочей группы. Разработка концепции и дизайн-проекта.Закупка оборудования и материалов.<br>- Ремонтные работы.
II. Запуск и апробация (Сентябрь-Декабрь)	- Торжественное открытие пространства «Гастрономиум». Запуск зоны общения. Начало работы кружка «Школа юных рестораторов». Проведение первых интегрированных уроков.
III. Системное функционирование (Январь-Май)	- Внедрение практики защиты ученических проектов. Регулярное обновление меню авторскими блюдами. Проведение цикла мастер-классов с привлечением партнеров.
IV. Мониторинг и развитие (Постоянно)	- Сбор обратной связи (анкетирование).Анализ пищевых отходов и корректировка меню.

Ресурсы (кадровые, материально-технические, организационно-административные), имеющиеся в образовательной организации

Кадровые	Повара, работники кухни, педагоги технологии.
Материально-технические	Базовое кухонное оборудование, помещение столовой.
Организационно-административные	Устав.

Ресурсы (кадровые, материально-технические, организационно-административные), требуемые/привлекаемые со стороны

Кадровые	Шеф-повар, воспитатель. психолог-консультант.
Материально-технические	Новое торговое и демонстрационное оборудование (витрины), мебель для лаунж-зоны, отделочные материалы.
Организационно-административные	Партнерские соглашения с сетью поставщиков фермерских продуктов.

Бюджет проекта (источники, характер и размер финансово-экономического обеспечения)

Источник финансирования	Характер обеспечения	Размер (примерный)
Бюджет школы-интерната	Операционные расходы, фонд экономии	30%
Спонсорская помощь	Поставка продукции, оборудование	40%
Грантовые средства	Победа в конкурсе малых грантов	30%

Ожидаемый результат реализации проекта в аспекте формирования образовательных результатов

Повышение уровня знаний о ЗОЖ, формирование практических навыков приготовления здоровой пищи и правил этикета.

Ожидаемый результат реализации проекта в аспекте улучшения условий образовательной деятельности

Создано многофункциональное, комфортное и эстетически привлекательное пространство, которое стало центром социальной активности школы.

Ожидаемый результат реализации проекта в аспекте эффективности деятельности педагогических и управленческих кадров

Расширение профессиональных компетенций педагогов, появление новых форматов учебной и внеурочной деятельности.

Ожидаемый результат реализации проекта в аспекте инфраструктурного переустройства

Модернизирован один из ключевых объектов инфраструктуры школы, приведен в соответствие с современными стандартами и требованиями.

Эффекты инфраструктурного решения в аспекте улучшения условий образовательной деятельности

Социальный эффект: Укрепление школьных традиций, повышение лояльности родителей и учеников, улучшение микроклимата в коллективе.
Воспитательный эффект: Формирование осознанного отношения к своему здоровью и труду других людей.

Риски реализации инфраструктурного решения (уровень идеи, опыт реализации)

Риск	Уровень	Вероятность	Последствия	Меры минимизации
Сопротивление изменениям	Идея	Средняя	Низкая посещаемость новых зон	Активная информационная кампания, вовлечение учеников в управление проектом.
Поломка сложного оборудования	Опыт реализации	Средняя	Простой зоны общения	Заключение договора сервисного обслуживания.

Перспектива применения, возможное развитие

Масштабирование: Трансляция модели на другие образовательные учреждения города через семинары-практикумы и открытые дни.

Каталог инфраструктурных решений - 2026

Культура вкуса: создание экосистемы здорового питания на базе школьной столовой "Гастрономиум"